Гірчичний порошок – чудовий емульгатор, оскільки служить захисною оболонкою при тепловій обробці м’яса. При цьому гірчичний порошок не тільки запобігає витіканню м’ясного соку, а й ароматизує його. Найпоширеніше використання гірчичного порошку – приготування різних соусів, приправ, майонезу.
Відгуків немає, поки що.