У процесі виготовлення помідори протирають для отримання гомогенної маси, а потім концентрують отриманий виріб, зокрема шляхом уварювання. Томатна паста відрізняється від томатного пюре більшою концентрацією – вміст сухих речовин у ній має становити від 20 до 40 %.
Томатна паста може використовуватись для виготовлення кетчупу, відновленого томатного соку та інших продуктів на томатній основі. У невеликій кількості використовується для збагачення аромату соусів. Томатну пасту додають до супів, використовують як основу соусу для піци.
Відгуків немає, поки що.